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El caracol, la langosta o pepino de mar, son especies marinas que cuentan con una veda, es decir, que se encuentran prohibidas para pescarlas y consumirlas con la finalidad de garantizar su supervivencia. Infórmate y evita consumir estos y otros productos

Conoce cuáles son algunos lugares que han recibido un reconocimiento por sus técnicas y elaboración del café. Y es que en dichos establecimientos, baristas campeones te prepararán el brebaje a tu gusto que podrás acompañar con algún delicioso pan.

De origen prehispánico, el pozole rojo, verde o blanco, es el platillo estelar de las fiestas patrias. Éste se prepara con maíz cacahuacintle, carne de cerdo, pollo o verduras, si se trata de una versión vegetariana. Conoce más sobre esta comida mexicana.

La lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina arrojó resultados sorpresivos. Argentina dominó claramente el conteo; el peruano Astrid and Gastón se adjudicó la primera posición de todo el ranking y México estuvo presente con 10 restaurantes.

Conoce qué ingredientes, utensilios y hasta condiciones físicas pueden afectar la elaboración de panes, pasteles y otras especialidades en el mundo de la repostería. Llevar una bitácora será lo ideal para anotar los detalles de tus recetas.

Con notas avinagradas y picantes, las salsas botaneras son ideales para condimentar bocadillos como palomitas de maíz, papas fritas, frutas, entre otros platillos. Conoce más sobre sus sabores y texturas a través de la cata que realizamos en esta emisión.

Torear los chiles con las manos, alzar el dedo meñique cuando se sostiene una taza, o partir un pastel de cumpleaños, son costumbres que implican algunos rituales desde el modo de preparar los alimentos hasta cómo servirlos a los comensales.

Algunos alimentos de nuestra gastronomía que te pueden ayudar a descansar y liberar la tensión acumulada durante el día, son las verduras, lácteos, pescados y cereales. Recuerda que de tus menús depende buena parte de tu estabilidad física y emocional.

Conoce cuáles son las características de cuatro variedades de coberturas de chocolate utilizadas en la repostería con la cata que te presentamos. Entre mayor contenido de manteca de cacao tengan se obtendrá un brillo y sabor ejemplar.

Con un sabor fuerte y más grasoso que el de vaca, el queso de oveja es cada vez más famoso a nivel mundial por sus características. Los hay tiernos, curados, semicurados y viejos. Además, contienen más vitaminas que los de origen vacuno.

La carne de res es una rica fuente de nutrientes, proteínas y carbohidratos, la cual ha sido uno de los pilares de la alimentación humana. Por ello, conoce cuáles son los tipos de cortes de este comestible, cómo cocinarla y de qué manera cortarla en casa.

Desarrollada desde la década de los 70, la paleodieta, actualmente muy popular entre los deportistas, se basa en alimentos como carnes, pescados, frutas, verduras y raíces, excluyendo casi toda la comida procesada o refinada. Escucha más al respecto.

Con un sabor amargo, aroma intenso y color oscuro, la mostaza es un aderezo infaltable en la gastronomía mexicana. Además, es el ingrediente principal de numerosas salsas o vinagretas. Conoce los detalles a través de la cata que realizamos en esta emisión.

Una nueva tendencia gastronómica apunta a que el comensal viva toda la experiencia de cocinar, por lo que, además de disfrutar los platillos que prepara, acompaña al chef en la recolección de ingredientes, confección y culminación de los mismos.

Las pupusas son al Salvador, lo que las arepas a Colombia y las gorditas a México. Las tres se preparan a base de maíz y pueden disfrutarse con diversos ingredientes. Sin embargo, su relleno y cocción es diferente. Conoce cuáles son sus diferencias.