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La dieta detox que se ha vuelto famosa gracias a celebridades como Beyoncé, Gwyneth Paltrow o Cindy Crawford, es aquella que sirve para desintoxicar al organismo de alimentos y productos procesados a base de jugos naturales. Pero, ¿realmente funciona?

Para que tu cuerpo no recienta el cambio de alimentación una vez que termine la Cuaresma, te recomendamos consumir carnes magras, es decir, que contengan menos de un 10 por ciento de grasa. Éstas pueden ir desde el solomillo, cordero o carne de conejo.

El sushi es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía japonesa y de los más populares internacionalmente. Está realizado a base de arroz con vinagre, algas nori, vegetales y pescado crudo. Conoce parte de su historia.

Las salsas desempeñan un papel fundamental en numerosos platos. Se utilizan para combinar su sabor con las pastas, tienen una consistencia espesa y pueden ser frías o calientes. Escucha los detalles a través de una cata que realizamos en esta emisión.

Lisa, sierra, mojarra, bagre azul, jurel o carpa son algunas variedades de pescados económicos que se encuentran disponibles en mercados y centros de abasto para esta temporada de Cuaresma. Toma nota sobre su preparación ideal y cómo elegirlos.

Gordon Ramsay, Heston Blumenthal, Alain Ducasse, Ferran Adrià, José Andrés Puerta o Daniel Ovadia, son algunos chefs reconocidos a nivel mundial que tienen negocios alternativos a sus restaurantes. Escucha un debate sobre el tema.

Kamilla Seidler del restaurante Gustu, Diego Muñoz, chef de Astrid y Gaston, Rodolfo Guzmán de Boragó y Gert de Mangeleer de Hertog Jan, son las nuevas promesas de la gastronomía. Conoce más sobre estos jóvenes y sus propuestas.

El queso Oaxaca es uno de los ingrendientes indispensables de la gastronomía mexicana, ya que existe una gran variedad de preparaciones que lo utilizan. Conoce más sobre sus colores, texturas, olores y sabores, a través de la cata que realizamos.

Elaborada con apenas cinco ingredientes: harina de trigo, polvo para hornear, sal, manteca y agua, la tortilla de harina es una delicia culinaria especialmente arraigada en el norte del País. Conoce sus características así como su valor nutricional.

Para hacer un poco más llevaderas las tareas de la cocina, existen en el mercado gadgets que te ayudarán a crear todo tipo de recetas. Y es que gracias a éstos aparatos tecnológicos es posible conseguir el punto justo de cocción y texturas ideales.

Si lo que buscas es sustituir la leche de vaca de tu alimentación, escucha cuáles son las características de las leches vegetales como son la de soya, arroz, almendras y coco. Éstas no contienen lactosa, grasa o proteína animal. Conoce los detalles.

Aún no hace demasiado calor para deleitar el paladar con un plato frío. Por ello, las ensaladas tibias o templadas son ideales para esta época del año. Y es que además de combinarlas con lechugas y hortalizas van muy bien con carnes, pescados o mariscos.

La sangre como ingrediente de la gastronomía se ha utilizado desde la antigüedad, sin embargo, sigue siendo un alimento tabú. Se puede consumir en tacos de moronga o morcilla y se utiliza como espesante para hacer salsas o preparaciones dulces. Entérate.

Los pescados azules, como el salmón, el atún o las sardinas, son alimentos saludables para el organismo gracias a su elevado contenido de grasas benéficas. Son ricos en omega 3 y vitamina D, de ahí su valor nutritivo en tu dieta diaria.

Originario de México y Centroamérica, el zapote se cuenta entre las frutas más representativas de la cocina mexicana. Debido a su textura cremosa, este fruto también permite dar consistencia a salsas y reducciones o mezclarlo con platillos salados.