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Escucha un recuento de aquellos dulces que han marcado la historia de grandes y chicos, además de la confitería mexicana. Paletas de caramelo, chocolates, entre otros forman parte de la nómina de golosinas que se han convertido en leyenda.

El tamarindo es el fruto de esta temporada, ya que su mejor cosecha va de enero hasta abril. Conoce algunas recomendaciones sobre cómo escogerlo en el supermercado, de qué manera extraer la pulpa y el mejor modo de almacenarlo en tu hogar.

Ganar una, dos o tres estrellas Michelin es todo un reto en la gastronomía. Por ello, escucha cuál es su significado y qué necesitaron algunos chefs mexicanos radicados en EU para obtenerlas y mantenerlas.

El chile es un fruto de sabor picante indispensable en la cocina mexicana. Escucha cuáles son las características de cuatro de ellos: pimiento morrón, poblano, serrano y habanero, en cuanto a forma, sabor y textura a través de la cata que realizamos.

Sobre gustos no hay nada escrito. Ni en la cocina ni en el cine. Por ello, escucha algunas recomendaciones sobre cintas y documentales que hacen referencia a la labor del chef y cuáles son las tendencias culinarias que se avecinan en el séptimo arte.

Los tamales son parte importante de la dieta en México. Y en varias regiones de Latinoamérica, su relevancia cultural y gastronómica es basta, por ser un platillo altamente calórico. Incluso, en algunas regiones se consume como cena navideña.

De gas, leña, eléctricos y de convección, son sólo algunos tipos de hornos. Conoce cuáles son sus características y cómo funcionan dependiendo de la preparación y tipo de cocción de los alimentos que quieras realizar.

Madrid Fusión, una de las citas más relevantes del panorama internacional, tendrá lugar del 21 al 23 de enero, en España. Durante estos tres días se tocarán las últimas tendencias del mercado gastronómico. En esta ocasión México no estará presente.

En la cocina, la preparación de los alimentos requiere de gran variedad de grasas y aceites, cuyas características deben combinarse adecuadamente para no excederse y cambiar negativamente el sabor de los platillos y afectar nuestra salud.

El pan es un complemento de la alimentación humana para acompañar todo tipo de platillos tanto dulces como salados. Contiene energéticos básicos para el hombre como macronutrientes, vitaminas, minerales y fibra. Conoce más detalles sobre el tema.

El Instituto Nacional del Espresso italiano dice que este tipo de café debe servirse en tazas de porcelana elípticas para conservar mejor el calor y la aparición de crema. Y de esta forma el proceso marcará un flujo continuo al presentarlo.

Ya casi termina el año y las cenas de gala se multiplican. Por esta razón, es necesario que conozcas los protocolos tanto al ofrecerlas como al acudir a una. Estos pasos te ayudarán a organizarte y a atender a tus invitados como se merecen.

En México, el tejocote es un fruto tradicionalmente utilizado en la preparación del ponche de frutas navideño. Se puede comer solo, acompañado o en jaleas y postres típicos de la temporada decembrina. Conoce más al respecto.

La gama de productos con los que puedes preparar un aderezo o salsas son infinitas. Sin embargo, ten presente que aquellos con mayonesas, cremas o quesos son muy ricos en calorías, por lo tanto úsalos con moderación. Entérate de los detalles.

Las guías gastronómicas son conteos que hacen alusión a la calidad del servicio y alimentos de un restaurante, por lo que se han convertido en un tema de discusión y referencia, sin embargo, cada una tiene sus propios criterios y objetivos. Conócelas.