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Adaptar la cocina mexicana a la española, sin perder la identidad de nuestro País, no fue fácil para Roberto Ruiz, chef de Punto MX. Sin embargo, el cocinero logró adecuar nuestras recetas al paladar español. Escucha de qué manera lo hizo.

Las especias no sólo enriquecen a la gastronomía, además, aportan color y aroma a las recetas y ayudan a potenciar los sabores de las preparaciones. La chef Josefina Santacruz de Paprika y Sesame te da algunos tips sobre sus usos.

Cuando compres un vino blanco, tinto, rosado o espumoso, no sólo deberías considerar el maridaje, sino también la época del año. Así como en invierno se antoja algo caliente o en verano una bebida fresca, la temporada podría influir en el vino que elijas.

Si lo que buscas es experimentar en la cocina y preparar nuevos platillos, Maycoll Calderón, chef del Hotel St. Regis, te recomienda acudir al mercado de Medellín, en dónde encontrarás buena comida e ingredientes de procedencia venezolana.

Llevar a España los sabores de México ha sido un reto para Roberto Ruiz, chef de Punto MX, local calificado con una estrella Michelin. El cocinero habla sobre cómo fue recibir la noticia del galardón así como las exigencias que debe cumplir su personal.

Dejar los lácteos, la carne o los carbohidratos sólo porque está de moda o porque leíste sobre la dieta restrictiva en alguna revista. ¡Alto, tu organismo necesita algunos de sus nutrientes esenciales! Escucha los detalles sobre este tipo de dietas.

Si lo tuyo es experimentar nuevos rincones garnacheros de la Ciudad, la chef Josefina Santacruz de Paprika y Sesame, nos confiesa sus guilty pleasures en la Merced, el Centro, la Condesa y la Roma.

Las garnachas no están peleadas con los vinos. Aunque algunos podrían calificarlo de sacrilegio un Barolo puede acompañar una orden de tacos de suadero; un Chardonnay con barrica, unos al pastor; y un Sauvignon Blanc resaltará las notas de los esquites.

Candela Romero, Pleno Social House, Market Kitchen y el restaurante El Lago, son establecimientos alrededor de la Ciudad para que acudas en tu viernes Godínez. Conoce más sobre sus precios, ubicación, especialidades e ingredientes.

Maycoll Calderón, chef del Hotel St. Regis, nos platica cómo es el día de un cocinero profesional en la Central de Abasto. Nos comparte los mejores horarios para visitar el lugar, qué productos conviene comprar, así como sus locales preferidos.

¿Sabes lo que contienen y cuál es el valor nutrimental de las bebidas envasadas? En esta emisión comparamos tres néctares de manzana, los cuales se elaboran a partir de pulpa de la fruta. El sommelier Marcos Flores habla sobre sus texturas y sabores.

Si quieres ir a comer o cenar pero no tienes con quién compartir una botella, no te quieres exceder en el consumo, gustas probar diferentes etiquetas o simplemente gastar menos, son razones para recurrir al vino por copeo. Escuha los detalles.

Si estás fuera de México y extrañas la comida local, no te apures, te damos tips de restaurantes que puedes encontar en Madrid, Barcelona, París o Londres. PuntoMX, Salón Cascabel, Los Azulejos e Itacate son algunos de ellos.

Nudo Negro, Tasajo DF y Duo, dulce y salado, son tres conceptos de restaurantes que tienes que visitar en tu viernes godinez. Sabores nunca imaginados, comida oaxaqueña en el DF y un lugar Pet Friendly es lo que encontrarás en estos lugares. Entérate.

Se acerca la primavera y con ella surgen los brotes y raíces. Así, el uso de rábano, betabel, camote, zanahoria, chícharo, entre otros, se convierten en ingredientes principales, ya que decoran platillos en restaurantes y cocinas locales.