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En esta emisión hablamos de un Estado que conforma una península, comparte su gastronomía con otras entidades y que combina influencias europeas y criollas, se trata de Yucatán. El cheff, Roberto Solís, te dice cómo preparar la cochinita pibil.

Conoce la tradición culinaria de Veracruz que tiene como platillo emblemático el pescado a la veracruzana. Aprende a preparar el arroz a la tumbada y escucha a la cheff y restaurantera Carmen Ramírez quién nos habla sobre la cocina de Jalapa.

Tlaxcala es el Estado más pequeño de la República, sin embargo, tienen una buena tradición culinaria. La autora del libro, La Cocina de Tlaxcala, Martha Chapa, nos comenta algunas recetas típicas de esta entidad.

Tamaulipas es una entidad reconocida por ser la tierra de los cítricos y el hogar de la jaiba; sin embargo, no es la cuna de la carne a la tampiqueña. Conoce más al respecto en voz del cheff Adbiel Cervantes, quien además nos da algunas recetas.

Tabasco tienen una amplia gama de ingredientes y proteínas provenientes de lagunas y pantanos. El cheff Aquiles Chávez, propietario de la cocina de autor Ló, te da algunas recetas a base de pejelagarto y tortuga icotea en salsa verde o roja.

Ya que se acerca la fecha para festejar a mamá, escucha algunas recomendaciones para que la apapaches este 10 de mayo. Prepárale un desayuno con ingredientes que a ella le agraden. Yogur natural acompañado con una fritatta italiana puede ser una opción.

En esta emisión escucha algunas recomendaciones para que los niños entren a la cocina y hagan recetas en su día. La asesora gastronómica, Ana Luisa Bejar te dice cómo preparar un pan francés con relleno para el desayuno.

En esta emisión hablamos sobre la lista 2009 de los 100 restaurantes más importantes del mundo. El establecimiento mexicano de cocina vasca Biko ocupa la posición 81, mientras que por cuarto año consecutivo El Bulli se coloca en el primer lugar.

Siguiendo con el recorrido estatal, en esta emisión hablaremos sobre la cocina de Sonora, cuya gastronomía se distingue por la presencia de la carne y los frijoles maniados que se utilizan como acompañamiento en casi todos los platillos de la entidad.

La riqueza marítima que existe en nuestro País nos permite contar con una amplia variedad de mariscos, prueba de ellos son los camarones. Conoce un poco sobre su clasificación y escucha algunos tips que te ayudarán a prepararlos de manera sencilla.

Conoce la gastronomía de Sinaloa, en donde existe una diversidad de productos y preparaciones culinarias, sobretodo con los pescados y mariscos. Una de las recetas más famosas son los Aguachiles, camarones curtidos con chile y limón.

En esta emisión abordaremos el tema de La Cuaresma. En este periodo, los viernes se evita comer carne y se recomienda sustituir este alimento por los pescados y mariscos. Conoce la gastronomía de algunos Estados y aprende a preparar un platillo yucateco.

Siguiendo con el recorrido estatal en esta emisión hablaremos sobre San Luis Potosí. Conoce de dónde proviene su nombre y descubre los platillos más famosos de la región. Además, aprende a preparar las Chochas, platillo típico de esta entidad.

Ahora que estamos en temporada de Cuaresma hablaremos de un ingrediente que puedes aprovechar en esta época, se trata del arroz, un cereal que tenemos en abundancia en nuestro País.

Conoce la cocina de Quintana Roo, mezcla de técnicas y productos extranjeros que crean una rica gastronomía caribeña local. Entérate de cuáles son los productos más utilizados y aprende a preparar Tok Seel, frijol cocido con piedras calientes.