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Uno de los eventos más prestigiosos a nivel internacional, sin duda, es Madrid Fusión, ya que busca acercar a las personas al mundo culinario por medio de conferencias, degustaciones y descuentos. Escucha lo que se espera del festival.

En invierno existen muchas preparaciones que ayudan a minimizar el frío, como las sopas, o los alimentos con un alto nivel calórico. Sin embargo, estos no son los únicos, también están los que contienen grandes cantidades de minerales. Entérate.

La leche es perfecta para degustar cientos de especialidades de panadería. Por ello, en esta ocasión, catamos cuatro tipos del líquido con las que se puede preparar el chocolate que acompaña a la tradicional rosca de Reyes. Entérate.

En esta emisión conoce cuáles son los sabores, aromas, texturas y colores de las nueces Pecanas, de Castilla, de la India y avellanas, cómo pelarlas sin necesidad de un cascanueces y sus principales usos culinarios a través de ésta cata.

Saber cómo acompañar los platillos es una de las cuestiones que más hace que nos rompamos la cabeza cuando se trata de preparar la cena. En ese sentido, la función de las guarniciones es complementar el sabor y equilibrar los nutrimentos en los platillos.

Protagonista de las fiestas decembrinas, el bacalao, es un pescado que tiene una gran cantidad de nutrientes y una amplia variedad de preparaciones, por ello, escucha algunas recomendaciones que aquí te damos para deleitar el paladar de tus invitados.

Los ponches son infusiones frutales típicas de diciembre, cuyas raíces provienen de la India. Por ello, conoce qué frutas es mejor emplear, cuáles especias puedes usar para darle un toque distinto y si es recomendable agregarle destilados.

Escucha algunos tips sobre cómo conservar tus uvas para que lleguen en buen estado a las cenas de Navidad y Año Nuevo. Además, para que tus invitados disfruten de forma diferente sus 12 deseos, te recomendamos preparar postres en cantidades pequeñas.

En esta emisión analizamos las diferencias de sabor, textura, color y aroma de tres tablillas de chocolate de mesa: una comercial, otra elaborada según una forma semi industrializada en Oaxaca y una realizada de manera artesanal en Michoacán.

El uso del nitrógeno en la cocina radica en que este elemento tiene una gran capacidad de enfriar y de cocer ciertos alimentos. Es una herramienta útil, pero si no se maneja adecuadamente puede resultar peligroso. Entérate de los detalles.

En esta temporada de otoño, abunda la calabaza, pero en ocasiones, no sabemos cocinarla. Por ello, escucha cómo preparar deliciosas recetas y aprovecharla para elaborar platillos con mucho sabor y colorido, tanto dulces como salados.

Los tres elementos básicos que no deben faltar en tu ofrenda de Día de Muertos son las calaveras de dulce, el pan de muerto, y la flor de cempasúchil. Conoce qué otros ingredientes y preparaciones son fundamentales para esta tradicional fiesta mexicana.

El amaranto es el producto de origen vegetal más completo, ya que proporciona proteínas, minerales y vitaminas naturales para el cuerpo. Además, no se echa a perder si se mantiene en un lugar fresco. Conoce más sobre sus propiedades y beneficios.

La pizza es un alimento originario de la cocina napolitana en Italia, y su popularidad se ha extendido por todo el mundo con una infinidad de variantes. Conoce más acerca de su historia y cómo preparala en casa con algunos tips que aquí te damos.

La palabra mole proviene del náhuatl molli, que significa salsa o guiso y aunque sus orígenes son prehispánicos, los moles actuales son resultado de la fusión de técnicas y sabores precolombinos, europeos y asiáticos. Conoce más al respecto.