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Si hay un país que demuestra que el café es cultura, es Italia. Además, tomar café expreso, macchiato y hasta capuchino, en el desayuno o cena es un hábito cultural y convivencia. Marco Valentini explica los detalles.

Las toxinas que invaden nuestro cuerpo pueden resultar dañinas y afectar, principalmente, al hígado. ¿Y es que sabías que este órgano tarda en regenerarse aproximadamente tres meses? Por ello, es importante aprender a desintoxicar el organismo.

Perder esos kilos de más que ganamos en las fiestas decembrinas y tener un cuerpo saludable son propósitos que nos hacemos para el Año Nuevo, pero, ¿en realidad piensas cumplirlos? Ivonne Vargas, nutrióloga deportiva habla al respecto.

Aunque el panettone es típico de las mesas navideñas de Italia ha ganado popularidad en México y Marco Valentini explica sus características.

Más allá de una cocina sofisticada, la gastronomía francesa tiene mucho que ofrecer para esta Navidad. Toma nota de las recomendaciones que te da Sylvain Desbois, chef ejecutivo del Hotel St. Regis México.

Evita engordar más que los pavos navideños. Y es que el Guadalupe Reyes suele dejar entre 2 y 6 kilos a quienes caen en las redes de los excesos. Ivonne Vargas, nutrióloga deportiva y entrenadora habla al respecto.

Si por algo tiene debilidad la chef Gabriela Ruíz, de Gourmet Mx, en Villahermosa, Tabaco, es por la comida callejera. La cocinera nos confiesa que para ella no hay cosa mejor que los tacos al pastor, de carne asada, de costilla y los plátanos fritos.

El matcha, té verde japonés molido, ha logrado cautivar los paladares mexicanos. Se distingue por su modo de procesamiento, preparación y usos. Denisse Díaz, sommelier de Tomás Casa Editora de Té, habla al respecto.

Aunque para disfrutar de sus beneficios, en ocasiones, hay que esperar largos periodos, consumir alimentos de temporada, además de ser una idea sana, económica y benéfica para el medio ambiente, están en plena madurez.

En la cocina de Gourmet MX, local tabasqueño de la chef Gabriela Ruiz, el uso de productos vegetales que emulan la textura y sabor de las proteínas animales es una opción novedosa para los comensales.

La grappa es una de las bebidas típicas de Italia. Se obtiene por destilación de orujos de uva y por ser un digestivo se recomienda al final de la comida, ya que se puede maridar con helado, café o un martini.

Denisse Díaz, sommelier de Tomás Casa Editora de Té, explica cómo elegir un tipo de té según el gusto del paladar, así como las variedades que resultan perfectas para cada temporada y alimentos con que se sirven.

La oferta de quesos importados en la Ciudad es bastante amplia. Sin embargo, reconocer los mejores no es cosa fácil y es que, no basta con verificar la fecha de caducidad y empaque, hay que tomar en cuenta aspectos como color, aroma y textura.

Gabriela Ruiz, chef de Gourmet Mx, en Villahermosa, Tabaco, habla sobre lo que ella define como una de las cocinas más exóticas del País. Los ostiones al tapesco, el clásico pejelagarto, el pozol y el cacao, son algunas de sus recomendaciones.

La nutrióloga Susana González habla sobre cómo identificar cuando tú o tus hijos tienen un desorden alimenticio. Escucha en voz de la experta cuáles son las conductas alarmantes y cómo evitarlas.