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Una nueva moda está surgiendo a raíz de la unión del cine con la gastronomía. Además de que ambas se complementan, puedes hacer maridajes que involucren a todos tus sentidos. Escucha algunas recomendaciones sobre películas y cómo acompañarlas.

La altitud sobre el nivel del mar en la que se ubican las ciudades es un factor determinante en los puntos de ebullición de ciertos productos. El chef pastelero, Alfredo Heredia, habla sobre algunas condicionantes de temperatura en la repostería.

El chocolate está profundamente ligado a la cocina mexicana, pero también es uno de los ingredientes más utilizados a nivel internacional en la repostería. Escucha la historia de este producto y algunos detalles curiosos sobre el tema.

Escucha qué elementos se tienen que valorar para realizar una cata de manzanas. En esta emisión se evaluaron cinco variedades, la Red Delicious, Golden, Granny Smith, Gala y Empire. Su aroma, sabor y textura fueron algunas de sus características.

Casi desde los inicios de la civilización, el hombre ha relacionado ciertos alimentos e ingredientes con un mejor desempeño sexual. Conoce algunos mitos en torno a las virtudes afrodisiacas y otras creencias populares.

Salsas, quesos, semillas y embutidos dan sabor y mejoran la textura de los tamales, alimento clásico del 2 de febrero, Día de la Candelaria. Escucha parte de su historia y algunas recomendaciones que te damos para que los disfrutes al máximo.

El chef Masao Matsubara de Grupo Suntory habla de las diferencias que hay entre las versiones de los platos japoneses elaborados en México y los originales de Japón. Escucha algunas recomendaciones del experto sobre este tema.

Las catas son un concepto que se escucha cada vez de forma más cotidiana. Cualquier porción de comida o bebida se pueden probar, desde agua hasta sal, pasando por quesos, chocolates, puros, azúcar, mantequillas, panes y un sinfín de productos. Entérate.

El turrón es una masa dulce obtenida por la cocción de miel a la que se le agregan almendras. A esta preparación se le puede añadir huevo, dependiendo del gusto. Conoce cómo elaborarlo en casa con una sencilla receta que aquí te damos.

La comida está íntimamente ligada a la celebración del Día de Reyes. La rosca es el alimento icónico de esta celebración, sin embargo, no es el único que se consume a nivel mundial. Escucha cuáles son otras preparaciones que tienen que ver con este día.

Conoce qué son los potajes, cuál es su origen, cuáles son los ingredientes más utilizados, cómo benefician a la salud y algunas técnicas de conservación, a través de las recomendaciones que aquí te damos. Para esta temporada es el alimento ideal.

El pavo es el platillo estrella de las preparaciones decembrinas. Escucha de dónde viene, qué tanto se consume en México, y si no te gusta mucho el relleno, conoce qué otras opciones hay. Además de algunas recomendaciones sobre cómo descongelarlo.

Los ponches son infusiones que, a menudo, combinan el sabor de diversas frutas con los aromas de especias y hasta flores. Conoce cuáles son otras alternativas para elaborar esta bebida, típicamente decembrina.

El investigador José Luis Curiel nos habla de la época decembrina que incluye varias tradiciones y platillos únicos de la temporada. Tal es el caso de ponches y colaciones, que se ofrecen a los asistentes a las posadas.

Escucha qué es el movimiento Slow Food, dónde se originó, quiénes son sus principales representantes a nivel local y mundial, cuál es su filosofía, en qué consiste y qué restaurantes en el País siguen esta tendencia a 21 años de antigüedad.