Summary: Learn Spanish with SpanishPod101! Don't forget to stop by SpanishPod101.com for more great Spanish Language Learning Resources! -------Lesson Dialog------- ----Formal ---- Comida de la sierra Esta semana les voy a hablar sobre la comida típica de la sierra. En esta parte del país caracterizado por sus alturas y distintos relieves es el lugar de origen de muchos alimentos consumidos mundialmente en la actualidad como la papa, el camote, entre otros. En la sierra, los principales alimentos siguen siendo la papa, el maíz y otras variedades de tubérculos aunque también son consumidos productos introducidos como el pan, las pastas y el arroz. Es también común el consumo de carnes de llama, alpaca y animales silvestres. Entre las entradas podemos encontrar choclo con queso andino, mote con chicharrón, papa a la huancaína, etc. Entre los platos principales, la cocina andina cuenta con la pachamanca (blog anterior), patasca (sopa de mote), cuy chactado (cuy frito en abundante aceite con presión de una piedra), olluco con carne entre otros. De postres podemos encontrar a la chapana (dulce de harina de yuca) y en licores andinos tenemos a la chicha de maíz, maíz blanco y de jora, entre otros. A muchos les puede resultar extraño el consumo de carne de cuy, sin embargo en el Perú el consumo de carne de cuy es muy común en las zonas andinas. El cuy suele ser criado por las familias en sus casas y ha sido parte de la cultura peruana desde hace muchos años atrás. Hasta la próxima semana! ----Formal English---- Food of the Highlands This week I will talk about the typical food of the highlands. This part of the country characterized by its heights and different reliefs is the birthplace of many foods consumed worldwide today, such as potato and sweet potato, among others. In the highlands, the main foods consumed are still potatoes, corn, and other varieties of tubers but products such as bread, pasta, and rice have also been introduced. It is also common to consume llama, alpaca, and wild animals' meat. Among the starters, corn with Andean cheese, boiled corn with crackling, "huancaina" potatoes, etc. can be found. Among the main dishes, the Andean cuisine counts the "pachamanca" (previous blog), "patasca" (boiled corn soup), "cuy chactado" (guinea pig fried in plenty of oil with the pressure of a stone), and "olluco" with meat, among others. For dessert, we can find the "chapanas" (sweet cassava flour) and for Andean liquor we have the "chicha" corn, white corn, and "jora," among others. To many, the consumption of guinea pig meat may seem strange; however, in the Andean region of Peru, guinea pig meat consumption is very common. The guinea pig is often raised by families in their homes and has been part of Peruvian culture for many years. Until next week! --------------------------- Learn Spanish with SpanishPod101! Don't forget to stop by SpanishPod101.com for more great Spanish Language Learning Resources!
