Summary: <p>席妙雅请来了牛排专家李诗然与大家分享从选肉、熟成、到烹饪的种种诀窍，以及新潮的「低温烹饪法」（Sous-vide，又名水浴）——连李如一那种烹饪白痴都能做出三分熟的多汁牛排呢。</p> <h2>相关链接</h2> <ul> <li><a href="http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/ams.fetchTemplateData.do?template=TemplateN&navID=GradingCertificationandVerfication&leftNav=GradingCertificationandVerfication&page=LSMeatGradingGradingServices&description=Meat%20Grading%20and%20Certification%20Services">美国农业部（USDA）的肉排评级</a></li> <li><a href="http://www.amazon.com/Food-Cooking-Science-Lore-Kitchen-ebook/dp/B000PAAH1W/ref=tmm_kin_swatch_0?_encoding=UTF8&sr=&qid=">Harold McGee: On Food and Cooking</a></li> <li><a href="http://book.douban.com/subject/24884999/">《On Food and Cooking》中文版</a></li> <li><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Sous-vide">Sous-vide</a></li> </ul> <h2>人物简介</h2> <p>席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。<br> 李诗然（Joseph）：曾就职于 Sun Microsystems，后辞职与朋友一起创立餐饮电商 Table Seven。<br> 李如一：<a href="http://zijieshe.com">字节社</a>与 <a href="https://itgonglun.com">IT 公论</a>创始人。</p>
