Summary: <p>席妙雅和 Cilla 一起去了趟汕头，只有一个目的，就是吃！这一期，我们就来和大家聊聊潮汕的卤水肥鹅肝。本期节目你将听到以下内容：</p> <ul> <li>法式鹅肝和中国鹅肝的喂养区别</li> <li>以鹅为主要食材的潮汕卤水</li> <li>潮汕特有的狮头鹅</li> <li>潮汕人吃狮头鹅，最贵的部位不是鹅肉是鹅头！</li> <li>潮汕鹅肝的主要烹饪方法</li> <li>卤水鹅肝的两种质地</li> <li>潮汕卤水的配比介绍</li> <li>潮汕鹅肝应该蘸什么汁吃</li> </ul> <h2>相关链接</h2> <ul> <li><a href="http://book.douban.com/subject/1949507/">《潮菜天下》，作者张新民</a></li> <li><a href="https://ipn.li/weizhidao/22/">《味之道》第 22 期：「食材界的豌豆公主——鹅肝」</a></li> </ul> <h2>人物简介</h2> <p>席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。<br> 蒋寻：微信公众账号「西游取食」联合创始人。<br> Cilla：毕业于法国蓝带厨艺学校，现为美食杂志撰稿人。</p>
