Summary: <p>本期节目我们来聊聊一度非常火爆、很多食客都觉得玄乎其玄的「分子料理」（molecular gastronomy）。主讲嘉宾为科学家默识先生，您将听到以下内容：</p> <ul> <li>分子料理的定义到底是什么</li> <li>生活中有哪些分子料理的形式已经慢慢出现在我们身边？</li> <li>何为「 Nouvelle Cuisine 」</li> <li>名厨如何运用分子料理的技术复刻菜谱</li> <li>各种技术背后心理层面的原因</li> </ul> <h2>人物简介</h2> <p>席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人<br> Cilla：毕业于法国蓝带厨艺学校，现为美食杂志撰稿人<br> 默识先生：爱好美食、烹饪科学和饮食历史</p>
