Summary: 'Pinza' in Italian means 'tongs' but it is also the name of a traditional sweet made in Bologna for breakfast. Piera Pagnoni, chef at Basta (Fitzroy, Melbourne) shares with us some secrets to make the 'pinza' Down Under. (La pinza è un dolce che ha origini molto antiche e costituisce da secoli la colazione tipica bolognese. Ma come preparala in Australia? Piera Pagnoni, chef del ristorante Basta (Fitzroy, Melbourne) ci racconta i segreti per prepararla.)
