Summary: Interview with a successor of the Qing Dynasty Royal chef, to talk about the story of Man Han Banquet, and how to prepare for the emperors meal. (说起大多数人只能从影视作品里见到的宫廷菜, 很多华人朋友估计会马上想到--满汉全席，想象中的满汉全席不仅诱人更是充满了神秘的色彩。 旅居悉尼的张万忠先生，早年师从原北京仿膳饭庄名厨、国宝级烹饪大师董世国，专攻制作宫廷菜。 有着30年大厨经历的张先生，说起满汉全席是如数家珍。而当初拜师学艺的经历，更让他至今难忘：8分钟整鸭去骨，而且剔完骨头的鸭子灌水后必须滴水不漏，练得他满手刀口。 那么什么是宫廷菜？清朝皇帝讲究的吃一、看二，眼观三是什么？皇帝也会吃剩菜吗？炖白肉竟然是重要的宫廷菜肴？慈禧喜欢的一斤面得做出120个皮儿薄眼儿大的小窝头是个什么概念？对于满汉全席，我们有曾经被哪些流传已久的说法给误导了？满汉全席的一等席面又是个什么规格？ 谢欣邀请张万忠先生来到了我们的演播间，面对面听他聊自己和满汉全席的故事。 )
